در بسیاری از شیرینیها و دسرهای سنتی ایرانی نیز از هل كوبیده یا آسیاب شده استفاده میشود. هل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است.
خواص: هل اشتها را تحریك میكند و عمل هضم غذا را بهبود میبخشد. هل اشتها را تحریك میكند و عمل هضم غذا را بهبود میبخشد. یكی از خواص ویژه و بسیار ارزشمند هل، جلوگیری از تشكیل خلط در گلو است. از این رو می توان آن را به محصولات لبنی و پودینگها افزود تا اثر شیر را كه موجب تشكیل خلط در گلو می شود خنثی كرده و به هضم آن نیز كمك كند.
صنعت تولید شکر پنیر(آبنبات) جز صنایع قدیمی و سنتی خراسان شمالی میباشد که با سابقهی دیرینهاش نام بجنورد را در کشور پر آوازه کرده و از چاشنیهای سنتی مفید و بهترین جایگزین قند محسوب میشودهمچنین در تولید آبنبات هیچگونه مواد شیمیایی و عصاره و رنگهای خوراکی استفاده نشده است. صنایع نبات و آبنبات نامور، در تلاش است تا محصولاتی با کیفیت و خوشمزه به مشتریان خود ارائه نموده و به صورت مستمر در جهت هدف عالی و مهمترین رمز موفقیت خود که همانا تاکید برمشتری مداری است، گام بردارد.