در ترکیب غذایی خرما، فسفر و آهن وجود دارد. مصرف شیره خرما در وعده صبحانه باعث فعال شدن سلول های عصبی و در ضمن مانع ایجاد کم خونی در افراد می‌شود. شیره خرما تسکین دهنده درد‌های رماتیسم و امراض شریانی است. مخلوط ارده و خرما و یا شیره خرما هم دارای طعم دلپذیر است و هم از انرژی بالایی برخوردار است.
شرکت برسام شیرینی سلامت سابقه طولانی ، موفق و درخشان استان یزد به ویژه شهرستان اردکان با رسالت ارتقا جایگاه سلامت جامعه و با هدف حفظ اصالت و سنت‌های غذایی کهن و مفید این مرزو‌بوم و ایجاد الگوی نوآوری در صنعت فرآورده‌های کنجدی ، نگین کویر ایران ایجاد گردیده است. برسام تنوع محصولات نوآورانه با حفظ سلامت، اصالت و کیفیت درفرآیند تولید و طعم و مزه‌های طبیعی و ماندگار، متناسب با ذائقه مشتریان علاوه بر این محصولات برسام فاقد هرگونه افزودنی شیمیایی می‌باشد و همین عوامل موجب شده، نام برسام در صنعت غذایی ایران از جایگاه ویژه‌ای برخوردار باشد. شهرستان اردکان در تولید فرآورده‌های کنجدی در سطح بین‌المللی سابقه طولانی داشته و کیفیت محصولات کنجدی یزد و اردکان ازجایگاه ویژه‌ای در سطح کشور برخوردار است.
